4 gezondheidsvoordelen van rode biet
Vier redenen om van dit knolletje te houden
Rode bietjes. You hate it or you love it. Maar zelfs als je niet van dit knolletje houdt, is het ’t waard om het wat vaker te eten. Rode bieten zijn namelijk hartstikke gezond. Zo bevatten deze rode knollen diverse vitaminen en mineralen, zoals foliumzuur, mangaan, kalium, koper, ijzer en magnesium. Verder bevatten rode bieten vezels en natuurlijke suikers, maar die hebben nagenoeg geen effect op je bloedsuikerspiegel. En wist je dat deze groente vetvrij en caloriearm is? Maar dat is nog niet alles. Wij hebben ons verdiept in dit knolletje en de gezondheidsvoordelen voor je op een rij gezet.
Happy food: beet the blues met rode bieten!
Wist je dat rode bieten je vrolijk maken? De knol bevat betaïne, een krachtige antioxidant die de biet de rode kleur geeft. Dit stofje ontspant je geest en wordt gebruikt voor het behandelen van depressies. Daarnaast bevat het ook het aminozuur tryptofaan, een stof wat bijdraagt aan een goed gevoel. Dit stofje kunnen we niet zelf aanmaken maar haal je uit je voeding. Ook chocola bevat tryptofaan – al krijg je van het eten van rode bieten iets minder snel een schuldgevoel 😉 Schep dus wat vaker bietjes op en eet jezelf gelukkig!
Ontstekingsremmend
Rode bieten bevatten zogenoemde betalaïnen. Deze stofjes zorgen niet alleen voor de rode kleur, maar hebben ook een ontstekingsremmende werking. Zo hebben wetenschappers aangetoond dat betalaïnecapsules, gemaakt van bietenextract, kunnen helpen om de pijn van mensen met artrose te verlichten. Het eten van bieten kan jou dus helpen bij het verminderen van pijn en ontstekingen in je lichaam.
Verlaagt je bloeddruk
Wist je dat je door het eten van rode bieten je bloeddruk kan verlagen? Volgens deskundigen komt dit door de aanwezigheid van nitraten in rode bieten. Je lichaam zet dit om in nitriet. Wanneer er meer nitriet in je bloed circuleert, verwijden je bloedvaten zich waardoor de druk afneemt. Om deze reden zouden nitraatrijke groente (met name groene bladgroenten) bescherming bieden tegen hartaanvallen en beroertes.
Sportprestaties
Wil jij je sportprestaties verhogen? Experimenteer eens met een zelfgemaakt bietensapje! Onderzoeken tonen aan dat door het drinken van bietensap, je spieren efficiënter werken en zuiniger energie verbruiken, waardoor je uithoudingsvermogen toeneemt. Rode bieten zouden ook het vermogen hebben om de zuurstofdragende capaciteit van het bloed te verbeteren. Hierdoor krijgen je spieren meer zuurstof. Ook dit voordeeltje is te danken aan nitraten. Haal die rode knollen maar in huis dus!
Kies de juiste rode bieten
Hoog tijd om naar je dichtstbijzijnde markt te rennen en een krat rode bieten in te slaan. Maar hoe weet je welke bieten goed zijn? Kies alleen bieten die klein en stevig zijn. Het beste is eentje met een diameter van maximaal 5 cm. Is-ie groter? Dan proeft de biet in het midden taai en houterig, terwijl kleine bietjes lekker zacht zijn. Ga voor rode bieten met een diepe kastanjebruine kleur en een schil die vlekkeloos is. De biet moet stevige wortels hebben, dan is de biet onlangs geplukt en dus vers! Behaarde wortels wil je overslaan, dit is een indicatie dat de biet oud(er) is.
Van eigen bodem
Het voordeel van rode bieten is dat ze uit ons boerenlandje komen en dus een stuk duurzamer zijn dan sommige andere groenten. Benieuwd naar de duurzaamheidsfactor van elke groente? Lees onze blog en bekijk de groente- en fruitkalender.
