7x vergeten groente die je wilt proeven

Een pastinaak kennen de meesten nog wel, maar heb je ooit gehoord van de rammanas of koolrabi? Ontdek deze 7 ‘vergeten groente’ die naast een lekkere smaak ook gezond zijn.

1. Rammenas
Rammenas is familie van de radijs, en wordt ook wel zwarte radijs genoemd. Deze groente lijkt ook sprekend op de radijs, al is de rammenas iets groter en steviger en is de smaak minder scherp dan die van de radijs. Er zijn diverse rammenasrassen; het ene ras is net als de radijs rond en andere rassen zijn juist langwerpig, zoals een wortel.

2. Pastinaak
Pastinaak heeft een heerlijke zachte smaak en is de ideale toevoeging in je groenteschotel. Deze wortel-look-a-like is rijk aan vezels. Daarnaast bevat pastinaak veel vitamine C: in 100 gram pastinaak zit 29 % van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.

3. Chioggia
De rode biet ken je, maar wist je dat bieten in vele kleuren bestaan? De chioggia is een bijzonder tweekleurige biet met een zoete smaak. Van buiten roodroze en van binnen een roze en witte schakering. Nieuwsgierig naar de voordelen van deze groente? Ontdek alle benefits hier.

4. Koolrabi
Koolrabi is de knolvormige, verdikte stengel van een koolplant. Anders dan koolraap groeit koolrabi boven de grond. Rauwe koolrabi smaakt selderij-achtig. Als je deze groente kookt, lijkt de smaak op die van bloemkool, maar net wat pittiger. Koolrabi bevat naar verhouding weinig calorieën, is rijk aan vitamine C en vezels en is bovendien een bron van kalium. Inspiratie nodig voor lekkere recepten met koolrabi? Wie weet zit hier iets tussen!

5. Palmkool
Prachtige donkere boerenkool bladeren. Palmkool, ook wel bekend als Cavolo Nero (ofwel zwarte kool) is afkomstig uit het Middellandse Zeegebied. Deze groente wordt veel gegeten in Italië en bevat een goede dosis voedingsstoffen. Zo bevat palmkool 120 milligram calcium per portie van 80 gram. (Lees: dat is meer calcium dan in melk).  Rauwe palmkool is trouwens ook een goede bron van vitamine K, wat ook belangrijk is voor sterke botten.

6. Cassave
In Nederland is deze groente niet zo bekend, maar in Afrika en Zuid-Amerika wordt deze eetbare wortel veel gegeten. Cassave wordt ook wel yuca en maniok genoemd. Cassave is een bron van diverse mineralen waaronder kalium, calcium, magnesium en ijzer. Mocht je cassave spotten in een groentewinkeltje: je kunt deze groente niet rauw eten.

7. Venkel
Nog een heerlijke toevoeging aan je groenteschotel. Deze stevige, platte witte knol heeft een anijsachtige smaak. Venkel bevat weinig calorieën, is vetvrij en is een goede bron van mineralen. Zo is venkel rijk aan kalium, clacium en fosfor. De gedroogde zaadjes van deze groente moet je ook niet vergeten. Zo zouden de zaadjes je spijsvertering bevorderen en een opgeblazen gevoel verminderen. Ook zouden de venkelzaadjes een koortswerende en pijnstillende werking hebben. Gigi is deze groente overigens niet vergeten, sterker nog: dit Gigi-ijsje bevat venkel!