Is venkel gezond?

Venkel is een groente die je wellicht niet snel in de supermarkt pakt, maar waarvan je zeker geen spijt zult hebben. Venkel is namelijk hartstikke gezond. Maar wat is venkel precies? En waar is deze groente goed voor? Ontdek het in drie..twee…één:

 

VENKEL: WAT IS HET?

Venkel is afkomstig uit landen rondom de Middellandse Zee. Hoewel Egyptenaren en Grieken de groente al lang gebruikte, werd venkel pas om 1979 in Nederland pas voor het eerst verbouwt. De groente heeft een anijsachtige smaak en lijkt een beetje op een hart: het is een witte knol met stelen en kleine groene blaadjes. Wist je dat je niet alleen het witte gedeelte van de venkel kunt eten, maar ook de venkelzaadjes en de groene blaadjes? Kies een venkel met een loof met een frisgroene kleur en een spierwitte knol. Heb je de venkel eenmaal aangeschaft, dan kun je deze een week bewaren in de koelkast (in je vriezer blijft-ie 8 maanden goed). Het venkelseizoen begint in januari en loopt tot juni door. Dit is het beste moment om venkel aan te schaffen.

 

VENKEL & BENEFITS

Venkel zit boordevol goede voedingsstoffen (zoals vitaminen B1 en B2), bevat weinig calorieën (12 kcal per 100 g) en is vetvrij.

• Vitamine C
  100 gram venkel (ongeveer een halve venkel) is goed voor 7% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamine C. Vitamine C speelt een belangrijke rol in de vorming van sterk bindweefsel en een mooiere huid. Daarnaast is vitamine C goed voor een gezonde weerstand.
• Calcium
  Het mineraal calcium speelt een rol in de opbouw en het onderhoud van je botten en je gebit. Een halve venkel levert circa 7% van de ADH calcium op. Voor mensen die geen zuivel consumeren, kan dit een gunstige aanvulling zijn.
• Jodium
  Jodium zorgt voor een gezonde stofwisseling, een goede groei en de ontwikkeling van het zenuwstelsel. 100 gram venkel bevat ongeveer 3,5% van de ADH jodium.
• Kalium
  Kalium heeft een positieve werking op het vaatsysteem. Het verwijdt de bloedvaten en reguleert de bloeddruk. Dit leidt tot een verminderde kans op hart en vaataandoeningen. 1 venkel bevat ongeveer 414 mg kalium.

 

VENKEL: MINDER BUIKKLACHTEN?

Venkel bevordert de spijsvertering. De groente wordt in verband gebracht met een vermindering van buikklachten. Daarnaast helpt de groente om gasvorming te verminderen. Ook fijn: venkel geeft je na een maaltijd een frisse adem.

 

VENKEL: MINDER INFECTIES?

De groente bevat natuurlijke bestanddelen die antibacteriële eigenschappen hebben. Deze kunnen het lichaam ondersteunen bij het opruimen van infecties, maar ook bij het strijden tegen ziektes, die door bacteriën worden veroorzaakt, zoals diarree.

 

VENKEL: HELPT BIJ VERKOUDHEID

Venkel heeft niet alleen antibacteriële eigenschappen, het helpt ook slijmoplossend en kan zo verlichting geven als je last hebt van slijm tijdens een goeie verkoudheid.

 

HOE EET JE VENKEL?

Mocht je nog niet vaak een venkel in je boodschappenmandje hebben gedaan, dan is het goed om te weten hoe je venkel kunt eten. Deze groente kun je rauw eten, gekookt en gewokt. Eet je de venkel rauw, dan is de anijssmaak het sterkst. Ook lekker: maak een ovenschotel met diverse groente zoals champignons, cherrytomaten, knoflook, paprika, pastinaak, courgette én venkel.

 

Zin in een ijsje met venkel? Go, go, go!
Je vindt onze ijsjes met venkel hier.