Zo verlaag je de ecologische voetafdruk van je bord
Alles wat je op je bord schept heeft een impact op het milieu. Wil je graag duurzamer eten en je food footprint verlagen? Ga aan de slag met onderstaande tips!
Verlaag je CO2-uitstoot: eet niet te veel
De enorme CO2-uitstoot is één van de belangrijkste oorzaken van klimaatverandering. Wil je duurzamer leven, dan moet je je CO2-uitstoot verlagen. Volgens het Centraal Bureau voor de Statistiek heeft een huishouden van 2,2 personen gemiddeld een CO2-uitstoot van 5.6 ton aan voeding. Dat is behoorlijk wat.
Als je veel eet, zorg je voor een grotere ecologische voetafdruk dan iemand die minder consumeert. Uit onderzoek blijkt dat als een man, die te veel eet, de juiste hoeveelheid gaat consumeren, zijn CO2-uitstoot kan terugdringen met 36,3 tot 47,5%. Door niet te veel te eten kun je je ecologische voetafdruk verlagen. Wel is het voor je gezondheid natuurlijk essentieel om gevarieerd te eten.
Verlaag je CO2-uitstoot: eet minder/geen vlees
Volgens voedsel- en landbouworganisatie FAO van de Verenigde Naties, komt 14,5% van de wereldwijde carbon footprint van de vleesproductie en veehouderij. Voor het stukje vlees op je bord telt het hele productieproces mee: niet alleen de slachterij en de vleesbewerking, maar ook de boerderij, productie van veevoer en de teelt van voergewassen. Dat telt al snel op dus.
De vee-industrie draagt flink bij aan de hoeveelheid broeikasgassen in de atmosfeer. Zo laten koeien bijzonder veel methaanscheetjes. Daarnaast heeft vlees een enorme water voetafdruk. The Water Footprint rekende uit dat er voor 1 kilo biefstuk wel 15.400 liter water nodig is.
Verlaag je CO2-uitstoot: kies bewust
Van de 5.6 ton CO2-uitstoot van een gemiddeld huishouden in Nederland is 2.9 ton CO2-uitstoot afkomstig van de productie van dierlijke voedingsmiddelen. Maar niet elk dierlijk product heeft dezelfde milieudruk. Met name rundvlees (bewerkt en rood vlees) leidt tot de meeste CO2-uitstoot. Vervang dus je stukje rundvlees door noten, zaden en brood. Deze alternatieve producten hebben enigszins dezelfde voedingswaarden en hebben een lagere milieudruk. Eet je wel graag vlees? Dan kun je (ecologisch gezien) beter kiezen voor kip en varken, wat minder CO2-uitstoot oplevert.
Kleine side note voor de grote wereldreizigers onder ons: een vliegretourtje Thailand zorgt al snel voor een CO2-uitstoot van 5,4 ton.
Tip: Go vegan! Met een plantaardig voedingspatroon ben je niet alleen lief voor het milieu, ook jij profiteert ervan. Ontdek de wetenschappelijk bewezen voordelen van een plantaardig dieet en geniet van alle benefits!
